Encourager le bio local
L’OPABA a contribué à la réalisation du projet d’introduction de produits Bio en restauration scolaire aux côtés du Conseil Régional pour les Lycées.
Depuis 2008, l’OPABA accompagne les lycées pilotes dans cette expérience :
- en facilitant leurs échanges avec la production, notamment en ayant contribué à la mise en place de la plateforme d’approvisionnement local Solibio ;
- en communiquant sur l’Agriculture Biologique (information auprès des convives des restaurants scolaires et proposition de formations des personnels mobilisés, selon les besoins);
Des supports valorisant la démarche d’intégration de produits Bio et ciblant les lycéens ont été créés spécialement.
Mise en place d’une charte
 Pour formaliser ce projet, une première Charte a été signée en 2008 entre le Conseil Régional et l’OPABA. Elle manifeste la continuité des engagements en faveur du développement de l’agriculture biologique en Alsace.
Et les perspectives annoncées par l’Etat, lors des conclusions du Grenelle, viennent abonder dans ce sens. L’OPABA, aux côtés de sa fédération nationale (la FNAB) et de son réseau, veille activement à la mise en oeuvre concrète des mesures proposées et à leur financement.
Aujourd’hui, plus que des mots : des manches retroussées pour des résultats concrets et durables.
- Les 26 établissements pilotes ont passé les premières commandes
- L’OPABA accompagne l’ensemble des producteurs à constituer une Offre satisfaisante.
Cette Charte fut l’aboutissement d’un important travail de concertation et le point de départ d’un projet mobilisateur et ambitieux qui est une vraie chance pour la région.
En mai 2009, une nouvelle Charte intégrant davantage de produits et surtout la possibilité de recourir à des produits de 4ème gamme a été mise en place pour la période 2009- 2012. Ce sont 41 établissements qui en sont signataires.
La vie de la charte
L’ensemble du personnel de restauration des établissements signataires a reçu une sensibilisation à l’agriculture biologique et à ses bienfaits. Ce sont ainsi plus de 300 agents et cuisiniers qui en ont bénéficié entre 2008 et 2011.
Les établissements disposent également d’un kit de communication pour valoriser leur usage de produits biologiques et locaux quand c’est le cas.
Les établissements ont également bénéficié d’actions de sensibilisation auprès des lycéens lors du temps de restauration, notamment en rencontrant un producteur alsacien certifié en agriculture biologique.
