Manger bio en restauration collective, c’est privilégier une alimentation de qualité et de saison, pour la santé des convives, la protection de l’environnement et le plus grand plaisir de tous. Bio et local, c’est possible !
L’OPABA accompagne les structures souhaitant développer le bio au sein de leur restauration, pour le faire de façon progressive et pertinente. Des formations de sensibilisation à l’agriculture biologique et/ou cuisiner bio en restauration collective sont possibles.
www.repasbio.org, le site de référence du réseau
FNAB, entièrement dédié au bio en restauration collective, de l’émergence du projet aux ressources et publications associées, en passant par la maîtrise du budget.
Des exemples de projets en Alsace:
Un projet global aux enjeux multiples
La restauration collective biologique poursuit trois objectifs principaux :
| 1. |
Développer l’agriculture biologique en renforçant une filière courte dans le cadre de projets durables |
| 2. |
Renforcer les liens au sein d’un territoire entre producteurs et consommateurs |
| 3. |
Sensibiliser le consommateur (notamment les jeunes générations) sur l’agriculture biologique, l’environnement, l’alimentation, le développement durable et la consommation locale et responsable |
L’intégration de produits biologiques locaux en restauration collective participe au développement des filières de l’agriculture biologique et contribue à la protection des nappes phréatiques, de la biodiversité et à un sol vivant fournissant des aliments sains.
L’OPABA est membre de la Fédération Nationale de l’Agriculture Biologique (FNAB).
Pour vous aider dans vos démarches, l’OPABA vous propose un dispositif à la carte, adapté à vos besoins :
- Sensibilisation, accompagnement et formation des acteurs concernés : formation sensibilisation à l’agriculture biologique, formation cuisiner bio en restauration collective, formation bio dans la commande publique.
- Mise en relation avec les fournisseurs bio régionaux, notamment la plateforme de producteurs créée à cet effet: Solibio.
- Animations auprès des convives et mise à disposition d’outils pédagogiques
- Accompagnement à la rédaction de marchés publics
Contactez-nous pour plus de détails
Des outils de communication disponibles à l’OPABA :
- Des affiches et plaquettes d’information sur l’agriculture biologique
- Des guides pédagogiques pour faciliter les actions éducatives
- Le guide des bonnes adresses, regroupant l’ensemble des opérateurs bio alsaciens
- Des expositions sur l’agriculture biologique
- Une lettre d’information sur la restauration collective
- Des stop-self
- Des recettes pour maîtriser les coûts
Pour des informations complémentaires:
- www.repasbio.org: site du réseau FNAB dédié à la restauration collective: méthodologie, recettes,…
- www.restaurationbio.org: La FNAB, en partenariat avec le Ministère de l’Agriculture (MAAPRAT), l’Agence Bio, et l’Association des Maires de France (AMF) a initié un espace de recueil d’expériences d’introduction de produits bio en restauration collective !
- Agence Bio: Informations et statistiques sur la restauration collective bio et l’agriculture biologique en général.
