La majorité des fruits et légumes bio régionaux est commercialisée en circuits courts. Les filières longues intéressent peu les exploitations et les distributeurs font appel à des productions extra-régionales.
Le projet consiste à combler le déficit d’information sur les aspects économiques et commerciaux en créant des outils d’évaluation des performances économiques.
Les objectifs sont :
- L’identification des potentiels de développement de l’offre dans l’espace du Rhin supérieur
- Une meilleure connaissance et optimisation des coûts de production d’une sélection d’espèces
- L’identification des atouts de la production locale pour les débouchés régionaux
- La définition de pistes de progression sur les différents débouchés identifiés
Le contenu du projet :
La description et l’analyse de l’offre, des flux de fruits et légumes bio et des besoins des opérateurs des filières
Le calcul et la comparaison transfrontalière des coûts de production et de commercialisation d‘une sélection de fruits et légumes
L‘identification des marges de progrès de la production locale en terme d’offre pour répondre aux besoins des metteurs en marchés locaux
Période du projet : du 1er janvier 2013 au 31 décembre 2014
