Logo des vins respectant la charte de vinification bio
Des règles sur la vinification biologique
La viticulture biologique et bio-dynamique alsacienne s’engage depuis 2010 dans une charte de  vinification exigeante.
Résultat d’un travail collectif mené depuis plusieurs années par les vignerons bio, la marque Vinabio Alsace rassemble les producteurs autour d’une démarche commune restrictive pour tendre vers une utilisation minimale de produits œnologiques.
Le respect des règles strictes est contrôlé par un système d’audit interne.
Déguster les vins inscrits dans la démarche Vinabio Alsace, c’est la garantie
– d’une conduite du vignoble respectueuse du sol, de ses micro-organismes et écosystèmes,
véritable assise qualitative du vin en devenir
– d’une récolte manuelle, afin de préserver les qualités des fruits, de limiter le tassement
des sols et de maintenir le tissu social agricole
– d’une qualité liée au grand respect apporté aux raisins et aux vins pendant la vinification
et l’élevage du vin
– d’un vin à forte personnalité lié au potentiel terroir et fidèle à l’équilibre initial des raisins
Le vin naît dans la vigne, pas dans la cave
L’œnologie biologique doit avant tout être préventive et non corrective. La vitalité des sols, la santé des vignes et le juste rendement permettent la parfaite maturité du raisin. Ces conditions constituent un préalable essentiel pour élever un vin de qualité, sans devoir recourir à une œnologie corrective.
Retrouvez les domaines viticoles alsaciens respectant la charte grâce au logo Vinabio Alsace : Liste adhérents Vinabio au 130531
Pour plus de détails sur les règles : Charte Vinabio Alsace
Renseignement : Tél. 03 88 19 17 91- Fax : 03 89 79 35 19
Courriel : contact@opaba.org
