Les filières de l’agriculture biologique en Alsace
Crédit photo: J. Baltenweck
Les principaux secteurs agricoles alsaciens ont une production biologique :
Viticulture
Plus de 12% du vignoble alsacien est conduit en mode biologique (255 exploitations viticoles engagées fin 2011) , ce qui fait de l’Alsace une des premières régions de productions vins issus de raisins biologiques en termes de surfaces bio par rapport aux surfaces totales.
Pour aller plus loin, les vignerons biologiques ont mis en place une Charte des Vins Bio d’Alsace, Vinabio Alsace. Cette Charte offre un cadre strict sur la production du raisin biologique jusqu’Ã la bouteille de vin.
Lait
La filière lait biologique continue son développement, avec 18,2 millions de litres lait bio collectés début 2012. Soutenues par la forte croissance du marché du lait bio en France, les laiteries poursuivent leur politique de conversion des exploitations à l’agriculture biologique.
Viande
La vente de carcasses de bovins bio s’opère au niveau régional avec la collaboration de la coopérative COPVIAL basée à Holtzheim. La viande est commercialisée dans certaines enseignes régionales de la grande distribution. La filière nationale UNEBIO absorbe le reste de la production sur la base des volumes planifiés par les producteurs.
Volaille
La production d’oeufs bio alsacien progresse lentement mais ne parvient pas à satisfaire la demande des distributeurs régionaux. Le principal frein réside dans le fait de trouver un point d’équilibre entre le niveau des investissements et des charges liés à l’atelier et le niveau de valorisation des oeufs bio dans les filières longues.
Après une mise en route patiente ponctuée de formations, la filière volaille de chair bio régionale est opérationnelle et s’active. La demande est là , les perspectives aussi pour pérenniser ce débouché de diversification.
Céréales
Les différents circuits de valorisation des céréales et oléo-protéagineux sont les suivants :
- 50% des volumes sont destinés à la vente (moulin, négociant, etc.), en majorité des céréales panifiables (blé, épeautre) et du soja
- 30% des volumes sont autoconsommés sur l’exploitation, essentiellement des céréales secondaires (triticale, avoine, orge, mélange céréales et protéagineux)
- 20% des volumes sont échangés entre céréaliers et éleveurs (maïs grain et céréales secondaires)
Fruits et Légumes
C’est l’un des secteurs les plus dynamiques. La demande en fruits et légumes biologique et local ne cesse de progresser dans tous les circuits de commercialisation : la restauration hors domicile, la vente en circuit court, les magasins spécialisés, etc. Un des principales défis à relever pour le développement de la filière sera de réussir la vente de fruits et légumes biologiques dans la grande distribution classique.
Apiculture
La vente des produits de la ruche est réalisée essentiellement en circuit court. Mais l’Opaba cherche à renforcer la présence de ces produits régionaux dans les différents points de ventes du territoire alsacien afin de toucher de nouveaux consommateurs.
